Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos y productos / Romain Jeantet ... [et al.]

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Tipo de material: Texto

TextoSeries 2 vDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2006.Edición: 1a edDescripción: 391 pISBN:

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v.1. Estabilización biológica y fisicoquímica.

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