Ciencias de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, producto / Romain Jeantet ... [et al.].

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Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 2007.Edición: 1a edDescripción: 2 vISBN:

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v.2. Tecnología de los productos alimentarios.

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