Jean Claude Cheftel <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 

 - Zaragoza ES  Acribia  2000 
 - 2 v. 
 -  V2 .
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0512-6 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / CH42