Ciencia y tecnologías de los alimentos / 
editado por Geoffrey Campbell-Platt. 
 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2017. 
 - xi, 540 p. :  il. col., gráf. ;  27 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011769 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química de los alimentos <br/>Tecnología de los alimentos <br/>Bromatología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / C22