Jeantet, Romain. <br/><br/>
Ciencias de los alimentos :   bioquímica, microbiología, procesos, producto / 
Romain Jeantet ... [et al.]. 
 - 1a ed 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,   2007. 
 - 2 v. 
<br/><br/>v.2. Tecnología de los productos alimentarios. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011493 9788420011492 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Investigación.<br/>Industria alimentaria.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / R81