TY  - BOOK
AU  - Jeantet,Romain
TI  - Ciencias de los alimentos : : bioquímica, microbiología, procesos, producto 
SN  - 9788420011493
U1  - 664 
PY  - 2007///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia, 
KW  - Alimentos
KW  - Investigación
KW  - Industria alimentaria
N1  - v.2. Tecnología de los productos alimentarios
ER  -