P. Walstra <br/><br/>
Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos 

 - Zaragoza ES  Acribia  2001 
 - 730 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0961-X 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1  / W19