González Martínez, José. <br/><br/>
Procesos básicos de pastelería y repostería / 
José González Martínez, Francisco Rey Bautista. 
 - 1a ed. 
 - Madrid, España :   Paraninfo,  2017. 
 - 258 p 
 - Hostelería y turismo.Industrias alimentarias Cocina y gastronomía, panadería, respostería y confitería .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788428338332 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pasteles.<br/>Confitería.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.85  / G65