Coultate, T. P. <br/><br/>
Manual de química y bioquímica de los alimentos / 
T. P. Coultate. 
 - 3a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,  2002. 
 - 446 p. ;  24 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010892 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición<br/>Aditivos de los alimentos 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label> / C82