Bosquez Molina, Elsa <br/><br/>
Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / 
Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal. 
 - 2a ed. 
 - México :  Editorial Trillas,  2012. 
 - 239 p. :  il. ;  23 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071710796 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos.<br/>Conservación de Hortalizas.<br/>Conservación de Frutas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.81  / B75