TY  - BOOK
AU  - Coenders, A.
TI  - Química culinaria : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
SN  - 84-200-0823-0
U1  - 664 
PY  - 2001///
CY  - España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
ER  -