Coultate, T. P. <br/><br/>
Manual de química y bioquímica de los alimentos 

 - 2a ed. 
 - España  Acribia  1998 
 - 366 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0843-5 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / C85