Fennema, Owen <br/><br/>
Química de los alimentos 

 - 2a ed. 
 - España  Acribia  2000 
 - 1258 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0914-8 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / F37