Aplicación de la herramienta 5s para incrementar la calidad en el área de envasado de el empresa industrial Pucalá

Título profesional (Ingeniero Químico)
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias. Escuela Profesional de Ingeniería Química. 2018

Hoy en día, la necesidad de mejorar continuamente sus procesos de las distintas empresas
es a raíz de las crecientes demandas del mercado, competencia y la globalización. El
presente trabajo de tesis es de tipo experimental, el cual tiene como objetivo de aplicar la
herramienta de 5S para incrementar la calidad en el área de envasado de la empresa
Industrial Pucalá SAC.
Este proyecto se basa en preparar y aplicar los siguientes elementos: clasificar, ordenar,
limpiar, estandarizar y disciplinar, en el área de envasado, en donde los colaboradores de
los tres turnos, jefes de guardia, jefe supervisor y las ingenieras de control de calidad
sumando un total 40 sujetos, los cuales tenían como objetivo instaurar una cultura de
calidad.
Se empleó el análisis del antes y después del proyecto, en donde se utilizó un par de
encuestas para evaluar la salud del área y el grado de conocimiento sobre esta
herramienta. Durante estos 6 meses para lograr su aplicación, se capacitó con una serie
de exposiciones al personal del área para brindarles información sobre qué consistía la
herramienta 5S; así mismo, se empleó una serie de registros de pesos y humedad, lo que
es visto personalmente por el cliente. También se creó un Check list de procedimientos
de operación en donde indica exactamente sus deberes, y así cualquier personal que
ingrese al área, sepa las actividades que deberá realizar diariamente.
Se concluyó que la aplicación de las 5S logró mejorar la calidad del producto a
comercializar comparándolo con el del año pasado, pero es un proceso lento, ya que se
tiene que cambiar hábitos del personal, lo que conlleva a un periodo más largo de tiempo.
La Gerencia administrativa y de fábrica, está satisfecha con el resultado, ya que se
minimizó por completo las quejas se tenían por su producto.