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Tecnología de alimentos :

Charley, Helen.

Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos de la preparación de alimentos / Helen Charley. - México : Editorial Limusa, 2018. - 768 p. : il. ; 23 cm.

ISBN: 9789681819538

Subjects--Topical Terms:
Cocina.
Alimentos.
Nutrición.

Dewey Class. No.: 664 / CH23

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Tecnología de alimentos :

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

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