Procesamiento térmico de frutas y hortalizas /
Bosquez Molina, Elsa
Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal. - 2a ed. - México : Editorial Trillas, 2012. - 239 p. : il. ; 23 cm.
9786071710796
Conservación de alimentos.
Conservación de Hortalizas.
Conservación de Frutas.
664.81 / B75
Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal. - 2a ed. - México : Editorial Trillas, 2012. - 239 p. : il. ; 23 cm.
9786071710796
Conservación de alimentos.
Conservación de Hortalizas.
Conservación de Frutas.
664.81 / B75