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Reología y análisis de la textura de los alimentos

Alain-Claude Roudot

Reología y análisis de la textura de los alimentos - Zaragoza ES Acribia 2004 - 210 p.

ISBN: 84-200-1038-3

Dewey Class. No.: 664.03 / C68

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Reología y análisis de la textura de los alimentos

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

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