Ciencias de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, producto / Romain Jeantet ... [et al.].
Por: Jeantet, Romain
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Tipo de material: 
LibroEditor: Zaragoza : Editorial Acribia, 2007Edición: 1a ed.Descripción: 2 v.ISBN: 9788420011493; 9788420011492.Tema(s): Alimentos -- Investigación | Industria alimentariaClasificación CDD: 664
Contenidos:
v.2. Tecnología de los productos alimentarios.
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v.2. Tecnología de los productos alimentarios.
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